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segunda-feira, 7 de março de 2011

3° e 4º dia de carnaval

Os planos era postar todos os dias de carnaval, mas ontem estava desorientadona geral!!! O ultimo dia da cozinha foi emoção pura, a começar que cheguei atrasada 1 hora por causa do transito e o patrão não me matou pq não dava pra ficar sem um na cozinha....chorei e tudo mais e isso foi um fiasco...ok, abafa...passou...
A desorganização continuava reinando na hora de distribuir os pedidos, isso rolou desde o primeiro dia do evento e tenho absoluta certeza que muita gente comeu de graça! Mas assim que ficou uma pessoa só para marchar e outra só para entregar os pedidos a coisa fluiu mais...
No final da noite, fui incubida pelo patrão ( acho que foi uma forma de punição pelo meu atraso) de etiquetar todos os alimentos e organizar as 4 geladeiras da cozinha, isso durou 1 hora a mais exatamente....pq será?
Fui embora ao raiar do dia e pra ajudar tive que estacionar meu carro no Rio Vermelho e o camarote é na Ondina, tudo por conta do congestionamento e só na volta que pude perceber como estava longe, é que na ida eu tava doida escutando meu patrão me comer o toco no celular que eu nem percebi!
As 9 horas da manhã acordei, toda dolorida pra ir na casa de um amigo do love em arembepe. No começo me deu uma preguiça mas acabei criando coragem pra me arrumar, valeu a pena, a casa era um expetaculo e a vista recompensadora, aqueles coqueiros entre o lago e a praia é simplesmente expetacular! Comi uma lambreta maravilhosa e sarapatel jogando muita conversa fora e vendo o carnaval de salvador pela tv...
E a noite, ainda tive a audacia de ir com o meu love na avenida pra ver o carnaval na pipoca......eu acho que ja tava anestesiada.........


 poucas fotos do ultimo dia de cozinha, no caminho...
um engarrafamento com essa vista, nem é tão ruim assim!

sábado, 5 de março de 2011

2º dia de carnaval

o restaurante bombou, 9 horas de correria e a hora passava feito lesma....impressionante, normalmente ela passa voando mas ontem parecia que o relogio andava para trás!
o ultimo dia no camarote me espera...e eu nao sinto mais nada....nem a mãozinha, nem o pézinho....



 tinha alguem animada
 minha cara as 3 da manhã



sexta-feira, 4 de março de 2011

1º dia de carnaval

To um pó da rabiola....imagine o que me aguarda hoje e amanhã...
....ai de mim....
 chegando pra trabalhar


essa é a vista da cozinha e curtindo TIMBALADAAAAAA

sábado, 31 de julho de 2010

para contar as novidades...

Quando ainda estava em São Paulo aproveitando o São João pra ficar perto da familia, recebi algumas propostas por e-mail de trabalho. Duas delas esperaram eu chegar a SSA antes de contratar outra pessoa, a primeira foi num restaurante no Salvador Shopping e a outra no Breezer Resort na Costa do Sauípe.
Me encantei de forma diferente nessas duas oportunidades, tive que pesar bem para ver qual era a melhor opção....No shopping, uma cozinha enxuta, cardapio italiano, fabricando suas próprias massas e molhos, sem contar na equipe fantastica, um clima super legal e colegas dispostos a ensinar!
No resort, uma mega estrutura...cozinha fervendo 24horas, gigante...uma ala especial só para a praça garde manger e outra só para patissier, coisa de louco! Muita gente e com espaço para crescer lá dentro!
Claro que na lógica, a proposta de trabalhar numa grande cozinha seria a melhor opção...mas acabei optando pela cossina italiana!
Ainda no curso de cozinheiro, fiz alguns estagios, trabalhei de graça mas aprendi muita coisa, e uma delas foi ver a importancia da equipe.
Imaginme a situação, 8 horas em pé, correria, pressão dos pedidos, carregar caixas de tomates, equipamentos pesados, calor das panelas, chapa....se a cozinha não tiver uma equipe bacana ela vira um inferno....literalmente!
A certeza de que precisava disso no inicio de carreira foi o que mais pesei, por isso, abri mão do duvidoso e fui no certo!
O que quero dizer com tudo isso?
Bom, escolhi aproveitar minhas referencias de recem formada para começar de vez minha experiencia profissional e deixar de lado a idéia de só estudar! Até porque teoria não cria chef! Um cozinheiro que se prezer é 99% cozinha!

Salvador....aqui ficarei!