Yes!!!! eu tenho folga

Segunda feira....

Esse dia é emblemático!

Inicio da semana, dia de voltar a dieta... juntar forças, pois até o proximo sabado serão 5 dias pra transformar a semana proveitosa, ou não...

Pra mim, se tornou ainda mais especial, segunda feira é meu dia de folga do trabalho!!!!!

E faço questão de encara-la como meu descanso mesmo...acordo tarde, meu café da manhã é mais especial, tiro o dia para sair, fotografar, ir a praia, andar de bike na orla, fazer comprinhas...

É praticamente minha comemoração particular das pequenas vitórias que estou conquistando!

E ontem, quando estava pedalando no fim de tarde, olho para o lado e encontro o mar com uma cor fantastica...foi quando percebi que começo a colher meus frutos!

Meu trajeto que planejei no final do ano passado esta dentro do cronograma, minhas metas alcançadas uma de cada vez vai me proporcionar o aniversario mais especial que já passei em minha vida!

Estou andando com minhas próprias pernas!!!!!!!!

Exatamente um ano atras fiz um post sobre realidade x possibilidade e escrevi algo que me surpreendi agora e com certeza vejo que é a mais pura verdade...

"O amanhã começa hoje"

O lance é dar chance para vencer, planejar o objetivo, traçar cada passo e ir conquistando e vivendo cada fase de maneira intensa. Abrir a cabeça e deixar o preconceito de lado para aprender sem medo de errar ou cair e ir crescendo aos poucos!

A partir do momento que escolhi esse caminho, não pensei mais se essa foi a melhor opção ou não, simplesmente encarei como meu rumo e farei de tudo para torna-lo recompensador....E se por um acaso quando chegar ao meu objetivo e ver que não era bem o que idealizada...bom, não foi tempo perdido, mas vou ter que parar para planejar tudo de novo!

A vida é o presente mais valioso que ganhei, e to aqui para aproveita-la e realizar meu grande objetivo que é sempre ser feliz!

para contar as novidades...

Quando ainda estava em São Paulo aproveitando o São João pra ficar perto da familia, recebi algumas propostas por e-mail de trabalho. Duas delas esperaram eu chegar a SSA antes de contratar outra pessoa, a primeira foi num restaurante no Salvador Shopping e a outra no Breezer Resort na Costa do Sauípe.
Me encantei de forma diferente nessas duas oportunidades, tive que pesar bem para ver qual era a melhor opção....No shopping, uma cozinha enxuta, cardapio italiano, fabricando suas próprias massas e molhos, sem contar na equipe fantastica, um clima super legal e colegas dispostos a ensinar!
No resort, uma mega estrutura...cozinha fervendo 24horas, gigante...uma ala especial só para a praça garde manger e outra só para patissier, coisa de louco! Muita gente e com espaço para crescer lá dentro!
Claro que na lógica, a proposta de trabalhar numa grande cozinha seria a melhor opção...mas acabei optando pela cossina italiana!
Ainda no curso de cozinheiro, fiz alguns estagios, trabalhei de graça mas aprendi muita coisa, e uma delas foi ver a importancia da equipe.
Imaginme a situação, 8 horas em pé, correria, pressão dos pedidos, carregar caixas de tomates, equipamentos pesados, calor das panelas, chapa....se a cozinha não tiver uma equipe bacana ela vira um inferno....literalmente!
A certeza de que precisava disso no inicio de carreira foi o que mais pesei, por isso, abri mão do duvidoso e fui no certo!
O que quero dizer com tudo isso?
Bom, escolhi aproveitar minhas referencias de recem formada para começar de vez minha experiencia profissional e deixar de lado a idéia de só estudar! Até porque teoria não cria chef! Um cozinheiro que se prezer é 99% cozinha!

Salvador....aqui ficarei!

então...

adoro flambar!

Meus dias no interior de São Paulo não foram nada relaxantes...cabeça a mil por hora, sentimentos a flor da pele, estar na cozinha a maior parte do tempo foi uma especie de alivio, pois fiz várias experiencias gastronomicas e isso me deixava bastante concentrada...

Pensei muito, em várias possibilidades...cursos, especializações...mudar de ares....tenteia todo momento encontrar um caminho para seguir, já que uma etapa foi atingida e apesar de estar bem claro meus planos, as vezes pinta duvidas e insegurança...Massss, nada como um dia após o outro para organizar nossos animos e nos encher de coragem!

Agora...estou de volta a Salvador, feliz por ter matado minha saudade da familia e de meus dogs, de ter visto alguns bons amigos, relembrar dos momentos bons e lembrar por que decidi mudar!

To mais do que pronta pra dar andamento a minha nova fase...

...começar a trabalhar na área!!!!

fotos de algumas coisinhas que fiz em sp

O almoço gostoso na casa da pri!

nossa patissier!

Eu iria me arrepender se não fosse visitar minhas queridas amigas nesse periodo que estive em São Paulo! Fiquei muito feliz de ter conseguido um horariozinho nas agendas de Pri e Lurussa para podermos conversa e matar a saudade!

O melhor de tudo foi fazer isso à mesa!

Marido de Pri é um eximio cozinheiro portugues, com certeza!

E não deixou barato! Fez um guisado a base de vinho tinto que ficou um expetaculo!!!!

Sua escolha em preparar uma carne magra deixou tudo mais leve e mesmo assim saboroso!Sem contar que sabe escolher bons vinhos para cada etapa do almoço!

Para o prato principal um frisante tinto suave, em meu inicio a experimentações, foi a primeira vez que degustei um frisante e gostei muito!Sem contar que é bem leve!

A patissier do dia foi Pri!!!!

Fez uma deliciosa torta de banana, teve tanto sucesso que rolou até segundo tempo! O vinho indicado foi eleito o MAIS MAIS do dia! Considero como um presente dado a experiencia de ter degustado vinho tão sabosoro. Para não sair do contexto um moscatel portugues de doçura expetacular casou perfeitamente com um doce tão brasileiro!

Tentei ao maximo não ser incoveninente por causa do alcool, rs....mas se fui chata, amigas me perdoem pq estava querendo aproveitar tudo nesse almoço caprichado!

...a cia de voces, as conversas, o prato principal, a sobremesa, os vinhos...rs!

Foi tudo perfeito!!!!!

Rever vocês me fez muito feliz!!!

7 horas em curitiba

Foi otima a viagem para curitiba, agora tenho uma pequena base do que posso esperar no curso que pretendo investi! Visitei duas instituições, Senac e Centro Europeu.

Sobre o Centro Europeu, nossa....que recepção, já de cara uma cozinha impecavel com ilhas, equipamentos, televisões para transmitir o que o chef ensina...tudo pomposo, de encher os olhos! Claro, acho que pra mostrar pq o curso é tão caro...alias...carissimo!

Mas digo que por oferecer uma boa programação, corpo docente de chefs internacionais...me cativou pra caramba!

centro europeu

Senac, é tudo que já estou acostumada!Padrão total!

A praça é ampla, oferece uma carga horario muito boa (bem superior que a do centro europeu), professores...movimentação de pedidos, para suprir a lanchonete escola. Mas fiquei meio decepcionada com o tipo de preparações feitas, praticamente tudo que ja sei.

senac

Uma coisa é certa, que irei trocar pelo menos por 6 meses o sol e a delicia do calor de salvador pelo friu de curitiba....

Nossa, mais 6 meses de pura adrenalina....será que eu aguento!?

BORA!!!!!

Revelação

Nada como lançar na cabeça a seguinte pergunta:

Onde quero estar daqui "X" tempo?

Foi isso que fiz ano passado quando não sabia se casava ou comprava uma bicicleta.

Passei dias matutando para responder essa pergunta, até que finalmente...tudo se encaixou e tornou-se claro!

A primeira coisa que fiz foi estipular um tempo: 2 anos!

A segunda foi deixar de lado aqueles velhos pensamentos clichês de ter uma vida estável, casar, ter uma casa, filhos e um cachorro. Estive por muitos anos presa a esse pensamento, esquecendo que para alcançar qualquer tipo de sonho eu preciso estipular metas, estratégias para conquistar cada estagio na realização desse objetivo almejado.

Foi aí que percebi como estava resumindo minhas conquistas, ví que mereço muito mais, mereço mais realizações profissionais experiências pessoais, que posso me permitir sim, investir em um prazer e torna-lo minha profissão!

Descobri então, que meu sonho é seguir a vida gastronômica, me tornar chef de cozinha e partir para uma experiência internacional pra daqui 2 anos!

Pra isso reconheci as etapas que precisaria passar para tal feito!

Já passei por algumas como a seleção para o curso de cozinheiro internacional no inicio do ano, iniciar uma rede de contatos no ramo, meu momento agora é buscar mais experiência na cozinha para conquistar o próximo passo que é ter meu primeiro emprego!

E é tão bom ver minha evolução, que o sucesso realmente esta em minhas mãos. Aceitar que preciso respeitar o tempo de cada passo dado, deixando de lado a mania que tinha de procurar atalhos pelo caminho.

Sou isso aqui e não posso mais negar! Acordei pra vida, decidi recomeçar e estou em meus primeiros passos para a busca de meu sonho!

encontrando comidas

Ando pelos restaurantes, botecos e pizzarias que encontro por aqui. Quando a oportunidade $$$ acontece, faço questão de conhecer e ver de perto como anda a qualidade da cozinha soteropolitana.

Começo pelo mais fraquinho: Frans Café.

Prédio bacana, ambiente legal, porem cardapio SUPERFATURADO. Sempre fui lá pra tomar um mocha, machiatto ou capuccino, almoçar foi minha primeira vez. E a unica coisa que me atraiu foi uma salada com alface americana, tomate seco, mussarela de bufala cenoura ralada e crótons por cima+um tomatinho sem graça recheado com frescal e gratinado+um quiche de ricota com espinafre. Simples, funcional sem muitos surpresas para o paladar e sai de lá com o seguinte pensamento na cabeça "Meu quiche é muito melhor!"...rs

E a escolha não poderia ser melhor! Escondida nas entranhas de um bairro bem populoso de Salvador, entre condomínios e cerca de uns 50 metros o mais próximo estacionamento, existe o KI-CAMARÃO, sem duvida é a melhor moqueca de camarão que já comi fora de casa! Serve tranquilo 3 pessoas e vem com uma porção de feijão fradinho, arroz, farofa e um delicioso pirãozinho! O barzinho esta concorrendo ao concurso COMIDA DI BOTECO este ano com o escondidinho de siri e camarão, pela qualidade da comida, atendimento e local adoraria voltar para experimentar esse prato!

A noite, uma boa pizzaria num dos bairros mais antigos de Salvador. Na Rua estilo "bequinho" Martins Afonso perto do Teatro Castro Alves, encontrei uma massa finíssima, crocante e super recheada na Sertão na Lenha pizzaria. Uma pena eu ter esquecido de levar minha camera, o lugar é bem fofo, pequinininho e o pizzaiolo fica praticamente do nosso lado fazendo as pizzas. Mto bom, a pizza que vai o nome da casa tem carne do sol com cebola e catupiry é simplesmente fantástica! Pena que não tem variedade no bar, apenas cervejas, refrigerantes, 1 ou 2 tipo de vinho.

Ah...essas andanças por restaurantes....to cada dia parecendo uma bolinha.......hehehehe

Sábado, depois da praia nada melhor que comer uma moqueca caprichada tipicamente baiana!

ihhhh!

Nossa, eu queria escrever algo hoje por aqui...mas acabei esquecendo o assunto...mais um item para a listinha do meu enxoval!

1 painel para marcar as coisas que não posso esquecer....

enquanto isso, deixo aqui algumas fotos do caminho de hoje a tarde quando fui pro mercadinho do bairro...

Vida Kitnet

Morar sozinha é minha grande novidade!

Ter um canto é como conquistar um santuário, onde posso fazer tudo ao meu ritmo a minha maneira, sem prestar contas a ninguém!

É ter a certeza que posso ficar curtindo meu silencio sem o desprazer de ser incomodada...sem ter a obrigação de prestar favores e estar a disposição a qualquer hora...

Ter um canto é voltar a ter meu momento!

To muito feliz e empolgada!

Mais uma meta conquistada, mais uma prova de que estou tornando meu caminho vitorioso e é a coisa mais deliciosa perceber isso!

A novidade é que estou morando perto da praia e em uma kitnet!

Nunca imaginei morar numa kitnet, sempre dei valor a apartamentos bem divididos sabe, quarto é quarto, sala é sala, cozinha e cozinha...Mas, não poderia esperar mais, a oportunidade chegou agarrei logo.... e estou amando essa experiência em dormir vendo uma geladeira na minha frente!

Da listinha básica de enxoval, já comprei minha maquina tanquinho (MARAVILHOSA), ganhei um ventilador e trouxe comigo meu computador, pois não vivo sem net mas nem sob tortura, apesar do sinal ta uma caca aqui!

A grana ta curta, alias, ta quase extinta! Então será aos pouquinhos mesmo que vou dando meus toques pessoais aqui no cafofo, até conseguir um trampo, vo ter que dar meus pulos.

Uma coisa que preciso fazer é ter coragem de enfrentar esse solzão e dar uma caminhada na orla, tem ciclo via tbm e acho mais bacana, porem...preciso de uma bike e isso é quase impossível no momento, só se ganha-se de presente...rs!

voltando a blogar....espero!

Não vo negar, minha vida mudou drasticamente!

O que dava valor antes, hoje quase nem faz presença em meus pensamentos. Ando apaixonada por comida, sim! mas meu interesse para com ela é de forma profissional, instigante de querer descobrir se tenho capacidade de reproduzir com agilidade e destreza o mesmo sabor!

Tanto que emagreci nesse tempo de curso e to nem ai se ainda continuo na casa dos 80kg...alias, nem sei qual é meu peso!

Essa semana senti minha roupa apertar um pouco, deve ter sido as saideiras que ando fazendo pelos restaurantes de Salvador...voltei a maneirar e a vida segue!

Estar afastada desse blog me faz ficar afastada das meninas que tanto gosto e que conheci por aqui!Então, voltar a escrever seria uma forma de estar me atualizando sobre nosso mundinho virtual!

Por isso, decidi voltar as origens e postar .... só que pelo visto não será sobre emagrecimento, vou escrevendo e com o passar do tempo verei no que se transformou esse blog para decidir um novo NOME!

é isso!