Vista para o mar

Mal inalgurei este blog e ele se encontra num periodo em hiato!
Sem tempo algum para postar e pouca paciencia para botar as idéias por aqui, acabo abandonando sem querer esse espaço. Um claro sinal de que preciso urgentemente administrar melhor meus dias!
Bom...deixando as reclamações de lado, hoje quero falar um pouquinho de mais um participante do concurso que rolou por aqui do "comida di buteco", o vista para o mar, esse me cativou tanto que bato cartão quase todo final de semana! O engraçado que não achei tão interessante o prato que concorreu, o que me surpreendeu de verdade foi escabeche de peixe que me fez ver fogos de artificio quando degustei de seu tempero simplesmente magico! A combinação do azeite de dendê com leite de coco é uma coisa de doido que nunca imaginei e é tão normal aqui na Bahia.

o escabeche

Esse prato é irresistivel, imagine a situação, filé de peixe à milanesa, frito depois cozido num molho onde a base é leite de coco, limão e com uma pitada de azeite de dendê. Perfeito!
Mas pra não cair tanto na rotina e tirar essa sensação maravilhosa, dou um tempinho no escabeche e vou experimentando o resto do cardápio que, pra varia, só tem comida baiana! Foi alí que experimentei a tal galinha ao molho pardo, um guisado que a base do molho é o próprio sangue do bixinho, muito bom!

a galinha ao molho pardo

Entre peixinho frito, quiabada e feijoada de feijão carioquinha (coisa normal por aqui) tive a coragem de experimentar o sarapatel e não fiquei arrependida!!!!Para quem não reclama quando tem figado no almoço, esse prato não é tão pavoroso, é de paladar macio e apetitoso! A indicação é que um bom sarapatel é o que se faz em casa, mas tive a audacia e a sorte de ter experimentado um feito em um boteco!

Claro, pra acompanhar tudo isso, cervejinha gelada, um refrigerante sempre é bom! Mas para minha completa degustação para acompanhar o almoço um alcatrão com limão e mel é d+!!!
Indico 100%

eu já pra lá de bagdá com o alcatrão!

São Cosme e São Damião

Dia 27 de setembro é comemorado o dia de São Cosme e São Damião e é em Salvador onde vejo mais festa em homenagem a esses dois santos! E como aqui é a terra do sincretismo religioso catolicismo & candomblé os santos protetores dos gêmeos, médicos e farmacêuticos são associados aos filhos gêmeos de Xangô e Inansã os orichá ibeji protetores do parto duplo e que agilizam qualquer pedido em troca de doces!

Pela tradição nessa terra onde se mistura as religiões, nesse dia se faz um carurú pra santo. A familia que pratica essa oferenda, abre sua casa para todos que quiserem comer a vontade um carurú completo com docinhos no final, para essa comemoração as crianças são convidados VIP e como manda o protocolo, 7 delas são convidadas a comerem primero que todo mundo e ganham uma camiseta azul com a imagem dos santos! Porque isso? Novamente para representar alem dos gêmeos os outros filhos de Xangô com Inansã, no total de 7 irmãos.

as crianças

E ontem foi minha primeira participação de um carurú pra santo! Fiquei totalmente constrangida em entrar na casa de uma pessoa que nunca vi na vida, não tenho costume nenhum, em qualquer festa quando entramos sem sermos convidado somos os INSUPORTAVEIS PENETRAS. Mas nesse caso, foi surreal pra mim, fui bem vindas e me trataram super bem como se eu fosse amiga deles. E depois que as crianças que entraram comigo foram servidas, me deram um prato com varias mini porções tinha o carurú, vatapá, acarajé, abará, feijão fradinho, feijão preto, farinha, arroz branco, milho branco, xinxin de frango, pipoca, banana da terra, cocada mole e um saquinho de balas e pirulito....WOWWWW!!!

meu pratinho

No final, no meio da criançada brincando de barriguinha cheia e com balas na mão, gradecemos a prenda e somos convidados para o proximo ano....

A decoração

Adorei a experiencia!!!!
Uma comemoraçao onde o foco é a criança a educação em dar, receber e agradecer é muito mais prazeroso de se ver do que uma comemoração onde o dar é na base da ameaça do enlatado empurrado guela a baixo do "doces ou travessuras"

Feliz dia de São Cosme e São Damião!

mudança..... de novo!!!!!!!!!!!!!!

Saí da Pituba no miolinho do caminho das arvores, depois fui pra uma kitnet na pacata Patamares e agora to na muvuca de Itapuã!

O metiê mudou ao passar desse ano,entrar na cozinha me deixou mais baiana do que nunca e agora com essa mudança de endereço é que não tenho retorno mesmo, a paulista aqui só no sotaque agora!

Agora gosto de coentro, torço pelo BAÊA as vezes escuto BLACK STYLE (apenas escuto, pq rebolar ainda não sei)

"Você já foi à Bahia, nêga? Não? Então vá!" ~

Algumas musiquinhas que são SUUUUUUUUUCESSO aqui na capital baiana!!!!

Sabonete


relaxa na bica

é de cima pra baixo

mais uma dica de passeio gastronomico em salvador

Em primeiro lugar, quero pedir desculpas a disposição desse post! Eu escrevi primeiro antes de publicar as fotos e me deparei com o fato de não conseguir edita-lo como sempre faço para deixar mais explicativo...to apanhando muito desse blogger!

o por do sol, sempre expetacular!

a vista do mar pelas ruas do bairro pedra furada

mariscada do Recanto Lua Cheia

vista do restaurante Recanto da Lua cheia

Salvador passa por um processo de revitalização na orla que esta deixando quase 100% dos soteropolitanos incomodados...estão na mira das retroescavadeiras e marretadas TODAS as barracas de praia que foram construidas ilegalmente nesses anos ocupando espaço publico nas areias da capital baiana!

Por estarem a muito tempo presentes na paisagem, tornou-se costume para a população ter esse tipo de infra estrutura em seu momento relax de final de semana. Particularmente, como não tenho costume disso, sigo a mesmo visão da qual foi determinada a extição desse tipo de comercio, pois compartilho da opinião d q elas tornam a orla suja e favelada! Mas convenhamos...depois de tanto tempo o poder publico ter essa decisão...é meio sacanagem!

Que seja...nesse momento a prefeitura esta botando pra baixo, grandes barracas da praia do flamengo como a Marguerita e Barraca do Lorô, lugares onde turistas e a classe média alta costumavam frequentar!

Em meu primeiro domingo de folga, tive a graça de passar o tempo inteiro passeando por essa cidade que amo! Fui a praia de manhã, estendi minha canga numa sobra de coqueiro, joguei "frescobol", tomei capelinha e banho de mar sem achar que perdi algum conforto por não ficar em uma barraca, mto pelo contrario...parece que aproveitei bem mais!!!

De tarde fui conhecer o bairro gastronomico da Pedra Furada, que fica depois da Ponta de Humaitá, ali na região do Bonfim...Lá ficamos no restaurante Recanto da Lua Cheia que tem uma vista expetacular da baia de todos os santos!

O prato escolhido foi a mariscada, um prato bacana para 4 pessoas q não estão com mta fome, com tempero suave sem carregar nem no dênde e no sal...não é aquela coisa expetacular, já me surpreendi com a junção do azeite com leite de coco em um buteco em itapuã e vai ser dificil desbancar com qualquer coisa, mesmo que venha com uma paisagem expetacular (alias, vou escrever sobre esse buteco mais tarde!)

Se quiser curtir o por do sol ali mesmo, tudo bem a vista panoramica é de tirar o folego e se prepare para receber o calor de frente, já que na sacada eles optaram por não instalarem toldos para não comprometer seu chamaris que é a vista.

Optamos por contemplar o sol de baixo, lá no pé da vila, na beira do mar, junto com moradores locais e pelo caminho passamos no bar e restaurante da Tia Maria para conhecer o sorvete de chocolate MAIS-GOSTOSO-QUE-JÁ-EXPERIMENTEI-NA-VIDA, bem melhor do que o da Sorveteria da Ribeira, da Cubana, da Mariposa e até mesmo da Fredissimo...Perini, como sempre, fica no chinelo até nesse quesito!

A estrutura não é para turista, mas fiquei sabendo que o cardapio é muito mais saboroso do que os do nivel que almoçamos momentos antes (quero ir lá novamente para comprovar isso!). Passear pela ruela que tem beirando o mar e contemplar o por do sol dalí, vendo as embarcações de pescadores, as crianças brincando e visinhos na maior confraternização tomando sua cervejinha na frente de casa ao som de um arrocha bem melô é muito mais gostoso!Vale a pena enfrentar a ladeira gigante de volta!

Yes!!!! eu tenho folga

Segunda feira....

Esse dia é emblemático!

Inicio da semana, dia de voltar a dieta... juntar forças, pois até o proximo sabado serão 5 dias pra transformar a semana proveitosa, ou não...

Pra mim, se tornou ainda mais especial, segunda feira é meu dia de folga do trabalho!!!!!

E faço questão de encara-la como meu descanso mesmo...acordo tarde, meu café da manhã é mais especial, tiro o dia para sair, fotografar, ir a praia, andar de bike na orla, fazer comprinhas...

É praticamente minha comemoração particular das pequenas vitórias que estou conquistando!

E ontem, quando estava pedalando no fim de tarde, olho para o lado e encontro o mar com uma cor fantastica...foi quando percebi que começo a colher meus frutos!

Meu trajeto que planejei no final do ano passado esta dentro do cronograma, minhas metas alcançadas uma de cada vez vai me proporcionar o aniversario mais especial que já passei em minha vida!

Estou andando com minhas próprias pernas!!!!!!!!

Exatamente um ano atras fiz um post sobre realidade x possibilidade e escrevi algo que me surpreendi agora e com certeza vejo que é a mais pura verdade...

"O amanhã começa hoje"

O lance é dar chance para vencer, planejar o objetivo, traçar cada passo e ir conquistando e vivendo cada fase de maneira intensa. Abrir a cabeça e deixar o preconceito de lado para aprender sem medo de errar ou cair e ir crescendo aos poucos!

A partir do momento que escolhi esse caminho, não pensei mais se essa foi a melhor opção ou não, simplesmente encarei como meu rumo e farei de tudo para torna-lo recompensador....E se por um acaso quando chegar ao meu objetivo e ver que não era bem o que idealizada...bom, não foi tempo perdido, mas vou ter que parar para planejar tudo de novo!

A vida é o presente mais valioso que ganhei, e to aqui para aproveita-la e realizar meu grande objetivo que é sempre ser feliz!

para contar as novidades...

Quando ainda estava em São Paulo aproveitando o São João pra ficar perto da familia, recebi algumas propostas por e-mail de trabalho. Duas delas esperaram eu chegar a SSA antes de contratar outra pessoa, a primeira foi num restaurante no Salvador Shopping e a outra no Breezer Resort na Costa do Sauípe.
Me encantei de forma diferente nessas duas oportunidades, tive que pesar bem para ver qual era a melhor opção....No shopping, uma cozinha enxuta, cardapio italiano, fabricando suas próprias massas e molhos, sem contar na equipe fantastica, um clima super legal e colegas dispostos a ensinar!
No resort, uma mega estrutura...cozinha fervendo 24horas, gigante...uma ala especial só para a praça garde manger e outra só para patissier, coisa de louco! Muita gente e com espaço para crescer lá dentro!
Claro que na lógica, a proposta de trabalhar numa grande cozinha seria a melhor opção...mas acabei optando pela cossina italiana!
Ainda no curso de cozinheiro, fiz alguns estagios, trabalhei de graça mas aprendi muita coisa, e uma delas foi ver a importancia da equipe.
Imaginme a situação, 8 horas em pé, correria, pressão dos pedidos, carregar caixas de tomates, equipamentos pesados, calor das panelas, chapa....se a cozinha não tiver uma equipe bacana ela vira um inferno....literalmente!
A certeza de que precisava disso no inicio de carreira foi o que mais pesei, por isso, abri mão do duvidoso e fui no certo!
O que quero dizer com tudo isso?
Bom, escolhi aproveitar minhas referencias de recem formada para começar de vez minha experiencia profissional e deixar de lado a idéia de só estudar! Até porque teoria não cria chef! Um cozinheiro que se prezer é 99% cozinha!

Salvador....aqui ficarei!

então...

adoro flambar!

Meus dias no interior de São Paulo não foram nada relaxantes...cabeça a mil por hora, sentimentos a flor da pele, estar na cozinha a maior parte do tempo foi uma especie de alivio, pois fiz várias experiencias gastronomicas e isso me deixava bastante concentrada...

Pensei muito, em várias possibilidades...cursos, especializações...mudar de ares....tenteia todo momento encontrar um caminho para seguir, já que uma etapa foi atingida e apesar de estar bem claro meus planos, as vezes pinta duvidas e insegurança...Massss, nada como um dia após o outro para organizar nossos animos e nos encher de coragem!

Agora...estou de volta a Salvador, feliz por ter matado minha saudade da familia e de meus dogs, de ter visto alguns bons amigos, relembrar dos momentos bons e lembrar por que decidi mudar!

To mais do que pronta pra dar andamento a minha nova fase...

...começar a trabalhar na área!!!!

fotos de algumas coisinhas que fiz em sp

O almoço gostoso na casa da pri!

nossa patissier!

Eu iria me arrepender se não fosse visitar minhas queridas amigas nesse periodo que estive em São Paulo! Fiquei muito feliz de ter conseguido um horariozinho nas agendas de Pri e Lurussa para podermos conversa e matar a saudade!

O melhor de tudo foi fazer isso à mesa!

Marido de Pri é um eximio cozinheiro portugues, com certeza!

E não deixou barato! Fez um guisado a base de vinho tinto que ficou um expetaculo!!!!

Sua escolha em preparar uma carne magra deixou tudo mais leve e mesmo assim saboroso!Sem contar que sabe escolher bons vinhos para cada etapa do almoço!

Para o prato principal um frisante tinto suave, em meu inicio a experimentações, foi a primeira vez que degustei um frisante e gostei muito!Sem contar que é bem leve!

A patissier do dia foi Pri!!!!

Fez uma deliciosa torta de banana, teve tanto sucesso que rolou até segundo tempo! O vinho indicado foi eleito o MAIS MAIS do dia! Considero como um presente dado a experiencia de ter degustado vinho tão sabosoro. Para não sair do contexto um moscatel portugues de doçura expetacular casou perfeitamente com um doce tão brasileiro!

Tentei ao maximo não ser incoveninente por causa do alcool, rs....mas se fui chata, amigas me perdoem pq estava querendo aproveitar tudo nesse almoço caprichado!

...a cia de voces, as conversas, o prato principal, a sobremesa, os vinhos...rs!

Foi tudo perfeito!!!!!

Rever vocês me fez muito feliz!!!

7 horas em curitiba

Foi otima a viagem para curitiba, agora tenho uma pequena base do que posso esperar no curso que pretendo investi! Visitei duas instituições, Senac e Centro Europeu.

Sobre o Centro Europeu, nossa....que recepção, já de cara uma cozinha impecavel com ilhas, equipamentos, televisões para transmitir o que o chef ensina...tudo pomposo, de encher os olhos! Claro, acho que pra mostrar pq o curso é tão caro...alias...carissimo!

Mas digo que por oferecer uma boa programação, corpo docente de chefs internacionais...me cativou pra caramba!

centro europeu

Senac, é tudo que já estou acostumada!Padrão total!

A praça é ampla, oferece uma carga horario muito boa (bem superior que a do centro europeu), professores...movimentação de pedidos, para suprir a lanchonete escola. Mas fiquei meio decepcionada com o tipo de preparações feitas, praticamente tudo que ja sei.

senac

Uma coisa é certa, que irei trocar pelo menos por 6 meses o sol e a delicia do calor de salvador pelo friu de curitiba....

Nossa, mais 6 meses de pura adrenalina....será que eu aguento!?

BORA!!!!!

Revelação

Nada como lançar na cabeça a seguinte pergunta:

Onde quero estar daqui "X" tempo?

Foi isso que fiz ano passado quando não sabia se casava ou comprava uma bicicleta.

Passei dias matutando para responder essa pergunta, até que finalmente...tudo se encaixou e tornou-se claro!

A primeira coisa que fiz foi estipular um tempo: 2 anos!

A segunda foi deixar de lado aqueles velhos pensamentos clichês de ter uma vida estável, casar, ter uma casa, filhos e um cachorro. Estive por muitos anos presa a esse pensamento, esquecendo que para alcançar qualquer tipo de sonho eu preciso estipular metas, estratégias para conquistar cada estagio na realização desse objetivo almejado.

Foi aí que percebi como estava resumindo minhas conquistas, ví que mereço muito mais, mereço mais realizações profissionais experiências pessoais, que posso me permitir sim, investir em um prazer e torna-lo minha profissão!

Descobri então, que meu sonho é seguir a vida gastronômica, me tornar chef de cozinha e partir para uma experiência internacional pra daqui 2 anos!

Pra isso reconheci as etapas que precisaria passar para tal feito!

Já passei por algumas como a seleção para o curso de cozinheiro internacional no inicio do ano, iniciar uma rede de contatos no ramo, meu momento agora é buscar mais experiência na cozinha para conquistar o próximo passo que é ter meu primeiro emprego!

E é tão bom ver minha evolução, que o sucesso realmente esta em minhas mãos. Aceitar que preciso respeitar o tempo de cada passo dado, deixando de lado a mania que tinha de procurar atalhos pelo caminho.

Sou isso aqui e não posso mais negar! Acordei pra vida, decidi recomeçar e estou em meus primeiros passos para a busca de meu sonho!